#中国人吃咸地图# :北京酱起锅,湖北嘬鸭脖,说一道你觉得最咸的菜?

【#中国人吃咸地图# :北京酱起锅,湖北嘬鸭脖,说一道你觉得最咸的菜?[偷笑]】数据显示,中国是全球中风发病风险最高的国家,居民中风的风险率近四成。其主要原因就是高钠摄入,简单来说就是——盐吃多了。国际知名医学期刊《柳叶刀》数据显示,成年人每日摄入的盐应不超过5克,但中国人实际的摄入量约为12.5克,是推荐量的两倍还多。

2000年,第三次总膳食研究(Total Diet Study)以全国12个省份为样本进行调查,陕西以17.9克/天的人均食盐摄入量遥遥领先;排名第二的湖北成为调查中唯二的摄入量超过15克/天的省份;尾随其后的是河南、江西和河北。2012年,第五次总膳食研究(Total Diet Study)扩大了调查对象,对20个省份进行了调查,总共覆盖了中国人口的79%。这一次北京、辽宁、吉林作为“黑马”跻身全国TOP5。

随着时代的发展,在吃这件事上,中国人正吃得越来越像。火锅、小龙虾、麻辣烫、烧烤……在全国大多数城市的街边随处可见。人们吃得越来越重口味,也越来越咸。

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